2014. 11. 30.

Judilla diós puszedli

Az elszúrt Anna puszedli tegnap este vizsgázott, a roppant szigorú zsűri előtt..

Az ítélet a következő:
- ízélmény, tökéletes
- állag, omlós és puha
A kóstolás végén pedig egy kérdést hangzott el:
- csak ennyi volt?

Szóval a puszedli átment a szigorú rostán, így bekerülhetett a családi receptarzenálba.

Mivel az előző bejegyzésben olvasható, hogy egy gikszer okán megváltozott az  
eredeti receptúra
így az én verziómat közkinccsé teszem.


Judilla diós puszedli 

Hozzávalók:
- 20 dkg darált dió
- 17.5 dkg porcukor
- 10 dkg liszt -- jelen esetben grahamliszt,    
   de bármilyen jó
- 2 dkg cukrozatlan kakaó
- 1 nagy tojás fehérjéje  -- nem kell felverni!
- 1 csapott kk sütőpor

Az összetevőket kézzel gyorsan összegyúrtam, 
majd 10 perc pihentetés után vizes kézzel 
kb. diónyi gombóckákat formáztam, amit a sütőlappal bélelt tepsin kicsit lelapítottam.
200°C-ra előmelegített sütőben 11-12 percig sütöttem.
Kicsit hagytam hűlni a tepsin, majd langymelegen a kekszes üvegembe tettem.
Kíváncsi voltam, hogy ezzel a módszerrel vajon megkeményedik e másnapra.

Örömmel jelentem, hogy reggelre is finom, puha állagú maradt a puszedli!! :)


Természetesen el fogom készíteni a gluténmentes verziót is, mert biztos vagyok benne, hogy az is éppen ilyen finom, mint ez az "elbaltázott" puszedli.. :P

PS.:
2014.12.06.
Bitang módon eldugtam a készletből pár darabot tesztelésre, hogy az eltelt napok milyen hatással lesznek a minőségére.
Örömmel jelentem, hogy 6 nap után is puha maradt, és teljesen ehető! :)

Nem mellesleg Ákosom állítja, hogy hasonlít a Brownie sütire, főleg a belseje...
Persze az is lehet, hogy csak szimplán elfogult az anyukájára... :) <3


2014. 11. 29.

Anna puszi

Az úgy van, hogy a húgom kislánya gluténérzékeny...
Ebből következik, hogy mikor látogatóba jönnek, nem kaphat bármilyen sütit a kezébe.
Így most elkezdtem tesztelni a gluténmentes sütirecepteket, hogy karácsonykor mivel is lepjem meg a kis tündért.

Először Ecet és olaj Mandulás puszedli sütijét választottam próbára, mert tetszett az egyszerűsége.
A gikszer viszont már rögtön a kezdetektől előjött, mert nem volt itthon egy picurka mandulám sem.
Viszont dióm annál több.

Így bátran változtattam a receptúrán, mert ez az apróság nem jelenthet akadályt.
A mandulát tehát kiváltottam a dióval.

Kakaóból csak 2.5dkg-ot tettem bele, a porcukor mennyisége maradt 17.5dkg.
Viszont a 2 tojásfehérje soknak bizonyult nekem..
Igaz, csak nagyon nagy tojások voltak itthon, minimum XXXXL-ek, és bizonyára ez lehetett a bibi.
Mit tehet ilyenkor a félig összeállított tésztával egy háziasszony?
Improvizál..
És valamilyen liszttel besűríti a tésztát.
Mivel most nem Anna lesz a zsűriző, és nem életbevágó a gluténmentesség, így jelen esetben graham liszttel pótoltam ki akkora mennyiséggel, hogy valamennyire összeálljon a massza.
A liszt miatt tettem még hozzá kis sütőport is, mert szerintem ebben az esetben kellett hozzá.
Kis pihentetés után (kb. 10 perc), vizes kézzel diónyi golyókat formáztam belőlük, amiket kissé ellapítottam a sütőpapírral kibélelt tepsiben.
Ezután az előmelegített 200°C-os sütőben, 10 percig sütöttem.
Miután kiszedtem, pár percet hagytam a tepsin hűlni, majd a kekszes üvegembe pakoltam őket, még langymelegen.

Próbaképpen most azt tesztelem, hogy ha rárakom a tetejét, akkor mennyire marad puha a puszedli...
... vagy mennyire lesz undorító.. :P

Ebből a tésztából nekem 30 darab keksz lett.

a fotó telefonos, holnap hozok majd szebb képeket

A főkóstoló fiúk éppen házon kívül tartózkodnak, így a meózás későbbre várható.
De majd beszámolok arról is, hogy mennyire ízlett nekik...
... ha pedig átmegy a teszten, megírom a pontos receptet is. :)

2014. 11. 25.

Kavalkád

Mostanában legszívesebben naponta kezdenék új projektbe.
Csurig vagyok ötletekkel, nagy kedvem is van az alkotáshoz.
De szerencsére(?) nincs időm rá...
Így is van jelen pillanatban 5 megkezdett munkám, ami különböző fázisokban áll.
Ez a Padisahból készült kendőm, csak a leláncolásra vár:

A Katia Darling nyakmelegítője is a befejezéshez közeledik, kb. 1 órás munka van hátra.
- színe nem ilyen, de mivel karácsonyi ajándék lesz, átvarázsoltam a képet..

Itt van még a Drops Big Delight-ból kötődő Shetland kendőm.
Már másodszorra kötöm, és most is épp annyira szeretem, mint először.

Aztán itt van a Driftwood pulcsi. Szegényke nagyon lassan készül.
- a kép borzalmas, de az állapotát jól mutatja..

Végül pedig itt van még egy sapka, amit muszáj megkötni..

Csak.. mert egyszerűen kell.. :)